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Man waving beside a durian tree with fruit hanging from its branches
我们的 Spike Durian 故事：一刻也等不了的嘴馋
一位丈夫的「孕期嘴馋」（以及它揭开的 14 年榴莲难题） 每门生意都有一个「就是那一刻」。 我们的那一刻，说出来你可能不信，是从一次孕期嘴馋开始的。不是我太太馋，是我。 那是 2011 年 2 月，我突然非吃榴莲不可，就像有些人非喝咖啡不可。而且不是随便什么榴莲。我想吃的是那种绵密、苦中带甜的顶级猫山王，吃到一半会让你停下来、说不出话的那种。 只有一个问题。 那时是淡季。 那一晚，我明白了「买榴莲就是开盲盒」 我开着车满新加坡跑，像在执行任务。你大概也这样做过：一个摊子，再一个摊子，然后「也许这家还有好货」。 最后，我到了芽笼那条出名的榴莲街，满心以为有救了。 结果，我看到的却是这样的货色。 果子小，果肉颜色淡。那种可怜的样子，一看就知道吃起来会怎样。接着最糟的来了：价格。卖家要我付高价，买明显不是好货的东西。 那一晚，不只是失望。 那一晚，我看清了买榴莲最扎心的真相： 就算你买的是「猫山王」，结果还是可能全凭运气。 到了淡季，这个盲盒就更难开了。 「没得选」的时刻 嘴还是馋，人还是倔，我最后走进一家商场，看到了冷冻榴莲蛋糕切片。 实在没办法，我买了一块。 那……不是榴莲。真的不是。 平淡、没劲、很假。完全解不了馋。就是那种第一口吃到一半就后悔的东西。 一个「没得选」的时刻。 就是那时候，一个真正的问题开始一直缠着我： 为什么我们不能随时吃到最好的榴莲？ 新加坡人爱吃榴莲。我们也喜欢这样的东西：... 阅读详细内容…
Whole durians with stems on a wooden table
让榴莲保持这份鲜美的唯一方法
冷冻能把食物保存下来，弄不好也会把它冻坏。这篇文章讲 Agrifreeze 怎样用可控的冷冻科学管住冰晶，帮榴莲留住最好吃时的天然口感、香气和味道。看看大多数冷冻榴莲为什么让人失望，Agrifreeze 的做法有什么不同，这对一年四季吃优质猫山王又意味着什么。 阅读详细内容…