猫山王是什么？一种榴莲，四个名字

猫山王，就是马来西亚榴莲品种 Musang King 的中文名。它在马来西亚和新加坡，都是最受欢迎的榴莲之一。它最早出自吉兰丹，原名 Raja Kunyit；马来西亚官方的榴莲品种登记名录里，它的编号是 D197。四个名字，说的是同一种榴莲。所以，要是你在这盒上看到「猫山王」，那盒上写着「Musang King」，树苗清单上又是「D197」，心里嘀咕这是不是三种榴莲：放心，不是。大家爱它什么，一句话就说得完：又苦又甜，两种味道同时在嘴里。

下面一样一样说：每个名字是什么意思，一棵吉兰丹的树怎么在彭亨出了名，猫山王吃起来什么味道，还有为什么两盒都写着猫山王，吃起来还是可能差很多。

一种榴莲，为什么有四个名字？

因为它换过好几种语言，中途还拿到一个官方编号。每个名字，都记着它历史上的一段。先从你最熟悉的说起。

猫山王和 Musang King，其实是同一个名字，换了两种语言来叫。中文名怎么来的，有两种说法：一种说「猫山」是 musang 的粗略音译；另一种说它翻的是这个词在马来文里的意思，也就是长得像猫的亚洲椰子狸。到底哪种对，没有定论，不过不管哪种，「猫」字都留了下来。你偶尔还会看到拼音连写的 Maoshanwang。

四个名字里，D197 最没有浪漫色彩，却最精确。马来西亚农业部从 1934 年起就有一份登记榴莲品种的名单，每个品种有一个通用名，再配一个以「D」开头的编号；到 2021 年，登记的品种已经超过 200 个。这套编号在东南亚用得很广，D24 的名字也是这么来的。

猫山王是从哪里来的？

吉兰丹。据记载，1970 年，一位农民在丹那美拉（Tanah Merah）的 Pulau Raya 种下了第一棵 Raja Kunyit，后来这棵树才「搬」到了话望生。

转折在 1980 年代。来自彭亨劳勿的 Tan Lai Fook，在话望生碰到一棵 Raja Kunyit，带了一根枝条回家嫁接。嫁接出来的新树引来了其他果农，这个品种也就以话望生命名。The Vibes 在 2022 年引述一位榴莲园园主的话，说它在 1993 年登记为 D197。

所以，猫山王生在吉兰丹，把它的名气做起来的，却是彭亨的果农，尤其是劳勿和文冬一带。我们在为什么我们只买彭亨老树猫山王里说得很直接：正因为这段历史，彭亨成了顶级猫山王的代名词。

猫山王是什么味道？

苦和甜，在同一口里。大家说起猫山王，说的就是这个搭配。它的果肉厚，像黄油，颜色亮黄，味道浓郁，带一点苦。它的老名字「黄姜之王」，说的正是这个颜色。

口感和味道一样要紧。好的猫山王绵密、厚实。我们自己的产品页面形容 D24 更温和，黑刺更轻盈蓬松。两相对照，就知道猫山王站在哪一头：浓、厚、重。

果核小是出了名的，也是它名气的一部分。不过这不是保证。连我们的单盒装产品页面都写明了，果核大小天然会有差别。

老树的果子，又多一层。挑老树猫山王，我们要的是更复杂的苦甜，常被形容带点咖啡、焦糖，或一丝酒香。果肉也要更干、更实，就是吃榴莲的人常说的「干身黏糯」，入口像浓稠的卡仕达一样化开。

猫山王长什么样？

先看果子底部。猫山王的外壳是暗绿色，底部有一个独特的星形。

但别太依赖它。不同品种的外观可能很像；外壳上有个星形，也说明不了里面的果子摘得是不是时候，摘下来以后处理得好不好。从看果蒂到该问卖家哪些问题，完整的挑法请看我们的怎样挑到好的猫山王。

猫山王都一样吗？

品种一样，果子不一定一样。D197 只告诉你这是什么树，不告诉你树长在哪里、树龄多大、果子什么时候摘，摘下来以后又经历了什么。

Spike Durian ⟦品牌⟧ 开张之前，我们的创始人花了六个月，从柔佛一路走到吉兰丹，跑遍马来西亚的果园，边吃边分级。带回来的答案很窄：彭亨、老树、高地、猫山王。

• 彭亨：因为劳勿和文冬的那段历史，也因为这里的土壤排水好、矿物质丰富。
• 高地：有名的猫山王果园，大多在彭亨的山坡上。我们认为，夜里凉，果子长得慢，风味也就有更多时间酝酿。
• 老树：为了那种更深、更干身的苦甜。按我们的经验，幼树结的果子味道比较单纯，也偏甜。

你可能还见过猫山王分「苦味」和「甜味」来卖。这是从猫山王里挑出来的不同口味，不是另外的品种。品种相同，挑法不同。

最后一个变数，是摘下来以后怎么处理。我们的猫山王在盛产季用 Agrifreeze 锁鲜冷冻，再冷藏配送。想知道这是怎么做到的，可以看看Agrifreeze 背后的科学。

常见问题

Musang King 和猫山王是同一种榴莲吗？

是。Musang King 是马来文和英文的叫法，猫山王是中文名，说的是同一个马来西亚品种，登记编号 D197。

D197 是什么意思？

这是 Musang King 在马来西亚榴莲品种登记名录里的编号。名录里登记过的品种，编号都以「D」开头。

Raja Kunyit 和猫山王有什么区别？

没有区别。Raja Kunyit 意思是「黄姜之王」，是这个品种最早的马来文名字。后来它因话望生得名 Musang King，中文叫猫山王。

D24 是猫山王吗？

不是。D24 又叫苏丹王（Sultan），是另一个品种，果肉金黄。我们形容自家的 D24：没有猫山王那么浓烈，更容易入口。它也是单独成盒卖的。

黑刺是猫山王的一种吗？

不是。黑刺（Black Thorn）是独立的品种，在马来西亚的登记编号是 D200。它的果肉是三文鱼般的橙粉色，口感比猫山王更轻盈、更蓬松。

想亲口尝尝这篇里说的味道，可以从我们的彭亨老树猫山王单盒装开始。一盒的量相当于一整颗榴莲，在盛产季用 Agrifreeze 锁鲜冷冻，冷藏配送。